recepten hoekje

Sambal goreng boontjes

Een lekker recept uit de indonesiche keuken met boontjes die pittig zijn gekruid met een echt aziatisch tintje, is een echte aanrader!

Boodschappenlijstje voor Sambal goreng boontjes

  • 3 kleingesneden uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl sambal oelek
  • 1 stukje trassie
  • 1 tl laos
  • 1 spriet sereh of wat poeder
  • 3 el slaolie
  • 500 gr sperziebonen of snijbonen
  • 2 blaadjes daoen salam
  • 2 tl goela djawa
  • 1 ½ dl santen van 1/8 blok
  • zout naar smaak

    • Bereiding van sambal goreng boontjes

    Voorbereiding is voor dit recept het halve werk dus begin eerst met het breken of snijden van de sperziebonen (snijbonen of kouseband als alternatief) en zet ze klaar voor gebruik.

    Wrijf en stamp in een tjobek (ulekan of vijzel) de ingrediënten uien met knoflook, sambal, trassie, sereh en laos fijn.
    Verhit de slaolie in een ruime wokpan en fruit deze ingrediënten tot dat ze een goudgele kleur hebben.
    Doe nu de sperziebonen in de pan erbij en bak ze ongeveer 5 minuten in het voorgebakken mengsel mee.
    De overige ingrediënten uit het boodschappenlijstje uitgezonderd de santen mogen nu erbij bak ze mee en schep het mengsel goed om en laat de sambal goreng boontjes in 1o minuten gaar worden.
    Gooi nu 1 ½ dl santen erbij en laat het gerecht nog 5 minuten door garen.


    Reageer op dit artikel

    Widget is loading comments...



    Zo maak je een heerlijk groente recept uit indonesie klaar voor consumptie eet smakelijk!