Chinese Loempia

De echte grote loempia die je bij de plaatselijke chinees om de hoek haalt maak jij nu zelf met dit tongstrelende recept.

Ingredienten chinese loempia

Ingredienten loempiavellen

Bereiding chinese loempiavellen
Meng de bloem met water en zout tot een dun beslag zoals het pannekoeken beslag maar iets dunner voeg hierna 1 ei toe en klop deze mee. Verhit hierna de olie in een koekenpan lieft met een antiaanbaklaag tegen het vastkleven van het beslag aan de pan giet hier in een dun laagje beslag. Bak dit ontstane vel gaar om en om maar zorg wel dat deze wit blijft. Haal de loempia vel uit de pan en laat hem afkoelen op een groot bord vul het dan zo snel mogelijk met de klaar gemaakte loempia ingredienten . Vouw het vel met de ingredienten en sluit de naden van de loempia met wat beslag of een geklutst ei. Is er een scheurtje onstaan in het velletje deze kan weer hersteld worden door er met een kwastje wat beslag overheen te strijken.

Bereiding chinese loempia

Snijd de groente laat de tauge heel, snijd hierna de kipfiletin vrij grote stukken en de ham in reepjes pers de 2 knoflook bolletjes uit.
Verhit de olie in bijvoorbeeld een wokpan of ruime pan en bak alle groenten met uitzondering van de tauge. Voeg de gesneden kipstukken toe, de geperste knoflook, de ham met de overige kruiden toe en bak dit in ongeveer 5 minuten bijtgaar. Voeg hierna de ketjap en de tauge toe en breng op smaak met wat peper en zout naar gelang. Meng alles door elkaar en bak het nog een paar enkele minuten door de lucht die ontstaat zal je zeker verblijden. Laat de inhoud van de pan afkoelen en laat alles in een vergiet uitlekken.
Bak de loempia's in hete olie of frituur op 170 graden ongeveer 12 minuten tot ze bruin zijn en laat ze hierna staande uitlekken in een vergiet.

Reageer op dit artikel

Via dit geweldige recept eet jij ook die loempia die je normaal bij de chinees moet bestellen