Bak Pao

Een indonesisch recept van een heerlijk gestoomd broodje met een varkensvleesvulling is altijd smakelijk om op tafel neer te zetten!

Boodschappenlijstje voor het deeg van de Bak Pao

* 250 gr. bloem
* 1/2 dl. water
* 10 gr. gist
* 1 theel. suiker

Boodschappenlijstje voor de vulling van de Bak Pao

* 250 gr. varkensgehakt
* 1 theel. suiker
* 1 eetl. olie
* 1 theel. ketjap manis
* 1 eetl. gesnipperde uien
* 2 eetl. gehakte selderij
* 2 teentjes geperste knoflook

Bereiding indische recept van een heerlijk vers gestoomd broodje bak pao

Stap1
Zeef de bloem in een kom. Maak in het midden een kuiltje en doe daarin de gist, die met de suiker, een eetl. water en 1 tot 2 lepels van de bloem tot een papje is geroerd. Bedek de bloem met een vochtige doek en laat de gist 10 min. rijzen. Meng daarna gistmengsel, bloem en het restant van het vocht ( dit laatste met scheutjes tegelijk) door elkaar en kneed er een stevig glad deeg van. Laat het daarna bedekt met een vochtige doek een uur rijzen. Vorm er een langwerpige rol van en snijd die in 10 tot 12 plakken. Rol elke plak apart circelvormig uit tot een dikte van 1 cm. en een doorsnee van 12 tot 15 cm. Leg in het midden van de cirkel 2 theel. vulling, vouw de zijkanten naar binnen en plak ze dicht met water. Laat ze nog +/- 10 min. narijzen onder een vochtige doek. Stoom de broodjes in een stoompan, 1 laag tegelijk, 15 minuten. Magnetron: Verwarm niet meer dan 4 pak pao's afgedekt tegelijk en reken daarvoor 4 tot 6 min.

Stap2
Maak de olie heet, doe het varkensgehakt er in, temper het vuur en braad het ong. 1 min. Voeg er uien, knoflook, selderij en de ketjap aan toe en bak nog 2 min. Laat het mengsel afkoelen en vul de broodjes daar mee.

Reageer op dit artikel

Eet smakelijk! en geniet van dit heerlijke authentiek indonesische Bak Pao recept.