Ajam Putih

Een indonesisch recept met witte kip en santen is altijd smakelijk om op tafel neer te zetten!

Boodschappenlijstje voor Ajam Putih

* 1 kip van ca. 1 kg
* 2 theel. ketoembar
* 1 serehstengel
* 1 theel. djinten
* 3 eetl. plantaardige olie
* 1 theel. witte peper
* 3 djeruk perut blaadjes
* 5 sjalotjes
* 3 salam blaadjes
* 3 teentjes knoflook
* 3 kruidnagels
* 1 schijfje djahé
* 1/4 l.dikke santen
* 1 theel. asem
* zout
* 5 kemirinoten

Bereiding indisch wit kip recept met santen ajam putih

Maak de sjalotjes en de knoflook schoon en snijd ze heel fijn. Schil de djahé en hak hem heel fijn. Snijd de kip in stukjes. Wrijf voor de kruidenpasta de kemirinootjes met de ketoembar, de djinten en peper in een vijzel fijn. Voeg de fijngesneden sjalotjes, knoflook en de djahé en de asem toe en wrijf alles fijn. Marineer de kipstukjes ongeveer een half uur in de kruidenpasta. Knip het bovenste gedeelte van de serehstengel, kneus hem met de stamper van de vijzel en knoop de stengel. Verhit de olie in een wadjan en roerbak hierin de gemarineerde stukjes kip met de djeruk perut blaadjes, de salamblaadjes, de serehstengel, de kruidnagels en het kaneelstokje circa 3 min. Doe de santen met de overgebleven kruidenpasta en zout naar smaak in de wadjan en laat de kip op een laag vuur onder regelmatig roeren in ongeveer 25 min. gaar stoven.

Reageer op dit artikel

Eet smakelijk! en geniet van dit heerlijke authentiek indonesische Ajam Putih recept.