recepten hoekje

Ikan Bali

Een indonesisch recept van lekkere kabeljauw met oosterse kruiden is altijd smakelijk om op tafel neer te zetten!

Boodschappenlijstje voor Ikan Bali

* 1 kg. kabeljauw
* 1/2 theel. laos
* zout
* 2 theel gula djawa
* 2 eetl. olie
* geraspte schil van 1/2 citroen
* 2 uien
* 2 eetl. citroensap
* 3 teentjes knoflook
* 2 eetl ketjap manis
* 1/2 theel trassi
* olie om in te frituren
* 1/2 theel. sereh
* 3 grote lomboks

Bereiding indisch vis recept ikan bali

Snijd de uien fijn. Pers de teentjes knoflook uit en hak de lomboks en de geschilde djahé. Dep de moten vis droog met wat keukenpapier en wrijf ze in met wat zout. Verhit de olie in een pan en fruit hier in voortdurend opmscheppend de uien, het knoflook, de lomboks, de trassi, de sereh, de djahé, de laos, de gula djawa en de citroenrasp circa 3 min. Voeg het citroensap, de ketjap en wat zout toe. Fruit het mengsel nog 2 min. Schenk 3 dl. water in de pan en breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron en laat er, zonder deksel op de pan, in circa 10 min. een lichtgebonden saus van koken. Verhit de frituurolie tot 190 graden en bak hierin de moten vis bruin en gaar. Laat de vis uitlekken op keukenpapier.
Leg de vis op een schaal en schenk er de saus over heen.


Reageer op dit artikel

Widget is loading comments...



Eet smakelijk! en geniet van dit heerlijke authentiek indonesische Ikan Bali.