Atjar Ketimoen

Een indonesisch recept van zoetzure komkommer is altijd smakelijk om op tafel neer te zetten!

Boodschappenlijstje voor Atjar Ketimoen

* 2 ongeschilde, gewassen komkommers
* 4 kemirienoten
* 1 rode lombok
* 1 eetl. koenjit
* 1 grote ui
* 2 - 5 eetl. suiker naar smaak
* 2 teentjes knoflook
* 2 dl. azijn
* 2 schijfjes djahe
* 2 eetl. olie

Bereiding indisch recept zoetzure atjar komkommer

Snijd de komkommers in dobbelsteentjes, bestrooi ze met zout en laat ze uitlekken. Was de lombok en hak hem fijn. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Schil de djahe en hak hem fijn. Wrijf de ui, knoflook, kemirienoten, koenjit en djahé fijn in de vijzel, fruit ze in de olie en kook ze vervolgens in de azijn samen met de lombok en de suiker. Leg de komkommers in het nog warme azijn en laat het geheel afkoelen daarna in de koelkast om de zuren nog beter te laten intrekken.

Reageer op dit artikel

Eet smakelijk! en geniet van dit heerlijke authentiek indonesische Atjar Ketimoen recept.