Ajam Roedjak

Een indonesisch recept van kipkarbonade is altijd smakelijk om op tafel neer te zetten!

Boodschappenlijstje voor Ajam Roedjak

* 3 middelgrote uien
* 1/2 theel. zout
* 2 rode lombok
* 1 eetl. witte basterdsuiker
* 4 eetl. olie
* 20 gr. geconcentreerde santen
* 8 kipkarbonades

Bereiding indisch kipkarbonade recept ajam roedjak

Pel de uien en het knoflook, snipper ze. Was de lomboks en snijd ze in ringen. Maak de uien, het knoflook, de laos en de lomboks fijn in een vijzel. Verhit de olie in een wadjan. Bak de stukken kip rondom bruin, laat ze even uitlekken en bestrooi ze met zout. Giet de helft van de olie uit de pan. Verhit de overige olie en fruit de uienmassa goudbruin. Voeg de basterdsuiker en een scheutje water toe en laat de saus even koken. Leg de stukken kip in de saus en laat ze in ongeveer 30 min. gaarstoven. Los de santen op in de saus.

Reageer op dit artikel

Eet smakelijk! en geniet van dit heerlijke authentiek indonesische Ajam Roedjak recept.